S.M.MAGGIORE- 24-08-2017- L'imprenditore e patron di Eataly, Oscar Farinetti,  ieri sera, mercoledì 23 agosto era ospite del festival " Sentieri e Pensieri" a Santa Maria Maggiore dove ha presentato il suo nuovo libro edito da Feltrinelli  intitolato " Ricordiamoci il futuro " nel quale torna sui grandi temi che gli stanno a cuore come quello della biodiversità e dell'eccellenza italiana in campo agroalimentare. Il fondatore di Eataly, ha anche fatto un importante annuncio in apertura del suo intervento: "Lanceremo lo stinchett dal palco dello Smeraldo a Milano, nel nostro punto vendita di Eataly. " Si tratterrà quindi di una prestigiosa vetrina per il prodotto vigezzino, una semplice sfoglia sottile, di un impasto di acqua e farina cotta poi su una piastra e insaporita con burro d'Alpe cotto o fresco e sale. Poco prima della presentazione al pubblico del libro, in compagnia del sindaco Claudio Cottini e dell'assessore Giuliana Garavaglia, Farinetti ha potuto degustare ed apprezzare questo prodotto tipico vigezzino tanto da promettere che quindici giorni dopo l'inaugurazione a metà novembre di F.I.C.O. ( un'area che stanno predisponendo a Bologna in cui si racconterà la storia dell'agricoltura), si terrà lo show di presentazione dello stinchett a Milano. Farinetti con l'aiuto dell'assessore Garavaglia ha anche steso sulla piastra l'impasto per realizzare lo stinchett. In tanti hanno poi preso parte alla presentazione del nuovo  libro dell'autore intervistato sul palco dalla giornalista Monica Viani. Scritto nell'estate del 2016 " Ricordiamoci il futuro. Sette storie e un riassunto"  richiama un po' la forma delle operette morali, sono infatti racconti in cui i personaggi appartengono a varie epoche storiche , da Noè a Fabio Brescacin di NaturaSì, da Plinio il Vecchio a Tonino Guerra, da Hemingway fino ad Alice.  

Elisa Pozzoli