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bartolucci sergio gnocchi show mix 18

SAN DOMENICO- 20-12-2018- Il veterano degli chef ossolani, Sergio Bartolucci, storico proprietario dell'Hotel Eurossola, ora magistralmente gestito dal figlio Giorgio, è stato invitato all'Hotel La Vetta di San Domenico, gioiello della Mira Hotels appena inaugurato, per presentare alla stampa nazionale, presente su invito della San Domenico Ski per un weekend sulla neve, la sua invenzione ormai diventata il piatto tipico di queste valli, gli gnocchi all'ossolana. Durante la preparazione ha raccontato la nascita di questa ricetta: “Era il 1984 quando un gruppo di ristoratori ossolani volle insieme organizzarsi per farsi conoscere- ha spiegato Bartolucci- in Ossola non c'era ancora tanta professionalità, ma nel Paese aumentava, a Milano c'era Gualtiero Marchesi, che portò la “nuova cucina” in Italia. Insieme all'allora presidente della Comunità Montana andammo un giorno nella sede dell'Inter a presentare l'Ossola ai tanti giornaisti presenti. Poi insieme ad un altro ristoratore andammo da Marchesi, ci chiese di portare i prodotti ossolani, ed allora pensai a questi gnocchi, che rividi aggiungendo zucca e castagne, la rassegna di chiamava “Le delizie dell'Ossola”, il piatto ebbe successo, molto successo”.