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selvaggina filiera rosmini 17 mix

DOMODOSSOLA- 15-10-2017- Aperitivo di presentazione

della filiera di carni di selvaggina venerdì scorso al Collegio Mellerio Rosmini di Domo. E' il progetto #processi di filiera eco alimentare finanziato da Fondazione Cariplo e con capofila Ars.univco grazie alla disponibilità e collaborazione di Cooking for alp ha organizzato con il conube di Domodossola un momento conviviale per fare apprezzare i primi risultati di progetto e con l'occasione per incontrare macellai commercianti e ristoratori con cui verificare la possibilità di portare avanti un processo che valorizzi questa filiera in ottica di sviluppo territoriale. Molti gli ospiti che hanno apprezzato le prelibatezze proposte, dalla tartare di cervo agli insaccati di selvaggina. L'evento è stato organizzato a conclusione del Congresso nazionale di ecopatologia teutosi a Domo dall'11 al 13 ottobre.